Regala una fabulosa cena y sorprende a tu pareja!
Para este San Valentín no gastes tanto para dar el mejor regalo, sorprende a tu pareja con una espectacular cena echa por ti mismo, un detalle que seguro no olvidara
Unas Enchiladas de Mole Poblano es el platillo prefecto para este día, cada detalle cuenta. Por eso en Miravalle Food’s te animamos a que las prepares.
Si no tienes algún ingrediente no olvides que ya puedes adquirir tus productos en nuestra tienda online.
Ingredientes para Enchiladas de Mole Poblano Porciones: 6
· 1 litro de mole poblano listo para servir
· 18 tortillas de maíz del día
· 3 cucharadas de aceite vegetal
· 1 cebolla, rebanada en aros delgados
· 3 cucharadas de ajonjolí tostado
· 1 pollo rostizado, sin piel ni hueso y deshebrado
Modo de preparación Preparación: 10min › Cocción: 19min › Listo en: 29min
1. Calienta el mole en una cacerola a fuego medio, hasta que empiece a burbujear. Reduce el fuego a lo más bajo para mantenerlo caliente.
2. Mientras, prepara las tortillas. Precalienta el horno a 180° C. Barniza ambos lados de las tortillas con la menor cantidad de aceite posible. Coloca en dos capas sobre una charola para hornear y hornea de 5 a 7 minutos. Las tortillas deben estar bien cocidas, pero cuida que no se endurezcan las orillas.
3. Sumerge 1 tortillas en el mole caliente y rellena con una cantidad generosa de pollo. Baña el pollo con 1 cucharada de mole y enrolla la enchilada. Repite el procedimiento hasta terminar con las tortillas.
4. Sirve 3 enchiladas por porción y baña con el mole restante. Espolvorea con ajonjolí y adorna con aros de cebolla.
Ingredientes para Mole Poblano Porciones: 30
· Manteca de cerdo para freír
· 1 kilo de chile mulato, despepitado y desvenado
· 125 gramos de chile pasilla, despepitado y desvenado
· 10 chiles anchos, despepitados y desvenados
· 5 chiles chipotle, despepitados y desvenados
· 3 chiles morita, despepitados y desvenados
· 1/2 kilo de almendras
· 1/2 kilo de pasas
· 1 cucharada de semillas de anís
· 1 cucharada de cilantro seco
· 1/2 cucharada de pimienta entera
· 3 clavos de olor
· 1 raja de canela
· 3 rebanadas de pan bolillo, telera o baguette
· 1 tortilla
· 5 tabletas de chocolate de mesa
· 1/2 taza de azúcar
· 1 cabeza de ajo
· 3 jitomates, en trozos y sin semillas
· Sal, al gusto
Modo de preparación Preparación: 30min › Cocción: 2horas › Listo en: 2horas30min
1. Calienta la manteca en un sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Fríe todos los chiles cuidando que no se quemen. El chile chipotle debe quemarse ligeramente para evitar que el mole salga muy picoso. Retira del fuego y coloca en un tazón grande.
2. Agrega al mismo sartén las almendras y dóralas uniformemente, cuidando que no se quemen. Pásalas al tazón de los chiles. Sigue el mismo procedimiento con las pasas, luego el anís, cilantro, pimienta, clavos de olor y raja de canela.
3. Fríe en el mismo sartén las rebanadas de pan, luego la tortilla y, finalmente, el chocolate de mesa. Pasa los ingredientes al tazón de los chiles conforme los vayas sacando del sartén.
4. Fríe los trozos de jitomate en otro sartén con muy poca manteca. Una vez listos, pásalos al tazón con los otros ingredientes fritos.
5. Pela la cabeza de ajo y asa los dientes en un comal a fuego medio hasta que tomen un color café, aproximadamente 5 minutos. Agrega al tazón con el resto de los ingredientes.
6. Tuesta el azúcar en un sartén limpio a fuego medio-bajo, cuidando que no se disuelve, y colócala dentro del tazón con el resto de los ingredientes.
7. Muele todos los ingredientes de poco a poco en un procesador de alimentos (o metate, si prefieres). Mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.
8. Tu mole está listo para usarse o para guardarse en un frasco de vidrio bien tapado.
