Para que su platillo de carne asada no solo tenga el sabor auténtico Mexicano sino además se vea muy Mexicana; le puede poner una o varias de las siguientes guarniciones como: chiles toreados, guacamole , frijoles refritos , arroz rojo ,cebollas en escabeche , ensalada de nopales , etc.
· El tiempo total de preparación es de 2 horas 10 minutos. Aunque mientras la carne se marina (2 horas) no trabajará en la receta.
· La receta es para 4 personas.
Ingredientes
· 1/2 kg de Filetes de Carne de Res
· 5 Limones (150 gr)
· 1 Chile Chipotle Adobado (10 gr)
· 4 dientes de Ajo (16 gr)
· 1/2 cucharadita de Comino Miravalle
· 1/2 cucharadita de Orégano Miravalle
· 1/4 de taza de Salsa Soya (65 ml)
· 3 cucharadas de Aceite de Oliva
· 1/2 cucharada de Pimienta Miravalle
· 1/4 de cucharada de Sal
Utensilios
· 1 Sartén
· 1 Refractario con Tapa
· 1 Bowl
· 1 Tabla para Cortar
· 1 Pala de Cocina
· 1 Pala para Mezclar
· 1 Cuchillo
Preparación
Marine la Carne
· Corte finamente 1 chile chipotle adobado y 4 dientes de ajo; al finalizar páselos a un bowl.
· También agregue en el bowl:
· El jugo de 5 Limones.
· 1/2 cucharadita de Comino.
· 1/2 cucharadita de Orégano.
· 1/4 de taza de Salsa Soya.
· 1/2 cucharada de Pimienta.
· 1/4 de cucharada de Sal.
· Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar, al finalizar reserve.
· Limpie 1/2 kg de filetes de carne de res.
· Ponga en un refractario los filetes de carne de res que limpió y vierta sobre ellos la mezcla que preparó en el bowl.
· Tape el refractario, métalo al refri y deje la carne marinando por 2 horas, para que se mezclen los sabores.
Es importante que la carne se marine cubierta por que la temperatura del refrigerador la puede secar.
Fría la Carne
· Saque del refri los filetes de carne de res que dejó marinando y reserve.
· Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite de oliva.
· Ponga en la sartén los filetes de carne de res que marinó (solo los que quepan) y fríalos por unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidos o al término que más le guste; después sírvalos.
· Repita el mismo procedimiento con los filetes de carne de res que faltaron de freír, va a ser necesario que agregue en la sartén más aceite de oliva.
Fuente: http://www.mexican-authentic-recipes.com/carne-carne_asada.html
