Porciones: 1 Preparación: 20 min Cocción: 15 min Listo en: 35 min
Ingredientes:
2 piezas de chile poblano
1 taza de frijoles refritos negro
3 piezas de jitomate
1/4 de pieza de cebolla
agua al gusto
sal al gusto
1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 taza de arroz a la mexicana
Modo de Preparación:
Pon en el comal los chiles, muévelos constantemente, buscando que queden quemados por todos sus lados. Una vez que estén negros, colócalos en una bolsa de plástico y cierra con un nudo. Pasados diez minutos, retíralos de la bolsa y con mucho cuidado quítales la piel. Realiza un corte en el chile y quítale las semillas.
Rellena los chiles con el frijol refrito, cierra con palillos.
Coloca los jitomates y la cebolla en el comal. Una vez que estén cocidos, retíralos de la lumbre y añádelos al vaso de una licuadora, añade el ajo. Incorpora 2 vasos de agua y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa bien molida.
Coloca el aceite en una olla e incorpora la salsa. Una vez que rompa el punto de hervor, agrega los chiles. Si quieres que quede con más salsa la preparación, agrega más agua.
Sirve acompañado del arroz a la mexicana.
Nota:
Es un platillo repleto de vitamina C que te ayuda a lucir una saludable piel. Cocina los chiles una noche antes y guárdalos en un tupper, en otro recipiente incluye el arroz, estos es para que no se mezclen los sabores.
source:http://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/vegetarianos/chile-relleno-de-frijoles-con-arroz
