Porciones: 8 Preparación: 10 min Cocción: 30 min
Listo en: 40 min
Ingredientes:
1 ½ litros de leche entera
½ kilo de azúcar
15 yemas de huevo
½ litro de brandy o ron
Modo de Preparación:
Coloca la leche, canela y azúcar en una olla grande a fuego lento. Deja que hierva, sin dejar de mover, hasta que parte de la leche se haya evaporado y reducido a poco menos de 1 litro. Retira del fuego y permite que se enfríe.
Mientras, bate las yemas de huevo y mézclalas con un poco de la leche tibia. Vierte la mezcla dentro de la olla con el resto de la leche y regresa al fuego a que dé un último hervor. Apaga la flama, retira la canela y cuando esté tibio añade el brandy o ron.
Si quieres que quede más sabroso, bátelo con la batidora o molinillo hasta que haga espuma, luego deja que baje la espuma y embotella.
Fuente: http://allrecipes.com.mx/receta/3290/rompope-tradicional.aspx
